Svenskodlad potatis, svenska grönsaker, svenskt kött och svensk köttråvara i korven. Det var några av kraven i den anbudsinbjudan som Hasslövs bygdeskola i våras skickade ut till tio restauranger i Laholms kommun med omnejd.

Kraven är mer långtgående än kommunens nya livsmedelspolicy som användes när maten till skolor och äldreboende skulle upphandlas i vintras. Då krävdes bland annat att köttfärsproducenterna skulle följa svensk djurskyddslagstiftning vilket enligt Konkurrensverket stred mot principerna om icke-diskriminering och likabehandling. Företaget Servera överklagade upphandlingen och fallet ska nu prövas av Kammarrätten.

Men för en friskola gäller helt andra spelregler.

- Vi kan köpa in varifrån vi vill eftersom vi slipper lagen om offentlig upphandling, säger Måns Magnusson, rektor på Hasslövs bygdeskola som precis tagit en ny kostplan i bruk.

Det är föräldrarna i skolans styrelse som beslutat att 25 procent av skolmaten ska vara ekologisk och att det mesta förutom ris och kryddor ska vara svenskproducerat.

Anbudsförfarandet vanns av Inez trädgård, en liten restaurang i Krogshult utanför Våxtorp.

I vanliga fall körs maten till skolan för servering men häromdagen fick eleverna själva åka till Krogshult för att se varifrån maten kommer. På menyn stod stekt strömming med kokt potatis, skirat smör, inlagd gurka och rivna morötter.

- Jättegott, tyckte förskoleeleven Ida Larsson och skrapade tallriken ren medan en del andra barn undrade om de där små fiskbenen verkligen gick att äta.

Att råvarorna var svenskproducerade rådde det inget tvivel om - med undantag för strömmingen hade maten sitt ursprung i grönsakslandet utanför dörren. När det blir ont om svenska färska grönsaker ska de enligt kostplanen kompletteras med frysta råvaror i stället för importerade.

Att möta anbudets krav på ekologisk mat var inte så svårt enligt Henrik Daleskog från Inez trädgård.

- Det som är svårast att hitta till vettiga priser är ekologiskt fläskkött och kyckling.

Vad gäller närodlat påpekar han att det är viktigare att potatisen inte är besprutad än att den odlas nästgårds.