Grillade lammracks
1. Putsa bort fettet vid behag på lammrackset.
2. Lägg lammet i kiwimarinaden och låt ligga i kylen i cirka en timma.
3. Ta ut lammet ur kylen och torka av marinaden från lammet.
4. Grilla sedan lammet runt om så du får ett fint mönster.
5. Sedan sticker du in en termometer och lägger lammet i ungen på 105 grader och väntar tills de kommer upp i 58 grader.
6. Skär sedan upp lammet och servera tillsammans med fruktsalsan och hasselbackspotatisen.

Hasselbackspotatis
För 4 personer cirka 35 minuter
8 st jämnstora potatisar
2 msk smör
0,5 tsk flingsalt
0,5 dl ströbröd

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala potatisen och skär snitt över hela potatisen, inte rakt igenom.
3. Lägg potatisen i en ugnssäker form med den skurna sidan uppåt, pensla potatisen men smör och strö på ströbröd och flingsalt.
4. Sedan in i ungen med formen i 25 minuter i 225 grader.

Fruktsalsa
För 4 personer cirka 15 minunter
2 kiwifrukter, i tärningar
1 papaya, i tärningar
10 jordgubbar, i tärningar
2 salladslökar, i tunna skivor
2-3 msk rosmarin, hackad
1 lime, rivet skal och pressad saft
0,5 krm salt
svartpeppar
Skala och skär frukterna, rör ihop försiktigt. Ställ sedan in salsan i kylen innan servering.

Kiwi marinad
Cirka 10 min.
2 st. kiwifrukter
Skala och krossa 2 kiwi, gnid in kiwin i lammracken och lägg i en påse. Lägg sedan påsen i kylen och låt det ligga och marineras i någon timma. Kiwin gör så att köttet blir mört.