Med restaurangen Tillsammans förverkligar 24-åringarna Johanna Nordström och My Djurberg drömmen om det egna företagandet.
Vid Nissan ligger den mysiga och hemtrevliga restaurangen Tillsammans. Det är andra säsongen för Johanna och My och sommarföretagarna stortrivs.
Johanna flyttade till Halmstad för att studera vid Gastro Academy, en KY-utbildning med inriktning på företagande inom restaurang samt sommelierutbildning. Efter skolan jobbade hon på Lilla Helfwetet där hon träffade sin själsfrände, och numera partner, My Djurberg.
– Vi klickade direkt och insåg snabbt att vi delade drömmen om en egen restaurang. Vi letade lokal och några månader senare öppnade vi Tillsammans tillsammans..., ler Johanna.
Sommarhaket ligger där Österbro möter Hamngatan. Två fiskebodar utgör kök, bar och disk. Mellan bodarna har ett tillfälligt skydd rests för att ge lä men nästan hela verksamheten är under bar himmel. En regnig sommar skulle betyda dålig omsättning men Johanna och My är optimister och tror det blir en riktig pangsommar.
–I mitten av maj hade vi strålande solsken vilket gav en bra försäsong, bättre än vi vågat hoppas, säger My.
Att det kan vara svårt att tjäna pengar i restaurangbranschen är inget tjejerna sticker under stol med. Men deras fokus ligger bortom pengar och närmare rikedom på vänskap, glädje och kärlek.
– Vår prioritering är att få folk att vara mer öppensinnade. Mat är ett perfekt sätt att få folk att mötas och vi vill få fler att våga testa något nytt, prata med nya människor och vara gladare, säger Johanna. My tillägger snabbt:
– Det viktigaste för oss är att förmedla rätt känsla. Alla får vara som de är, äta vad de vill, när de vill och i vilken ordning de vill. Till exempel om ett sällskap vill äta en trerättersmiddag kan vi vilja att de ska äta den i fel ordning. Just för att de ska komma ut ur sin fyrkantiga vardag och våga testa något nytt.
Tjejerna håller nere alla utgifter genom att jobba själva. Under sommaren blir det upp emot 350 timmar var i månaden. Det kan låta mycket men blir det en bra säsong kan de åka utomlands och pusta ut i höst.
– Man kan förklara det så här: om hälften av alla dagar i sommar är soliga så kan vi semestra utomlands i tre månader, berättar Johanna.
Förra säsongen gav erfarenhet. Johanna och My hann bygga upp en bra grund med stamgäster och i år känner tjejerna att de kan satsa ännu mer.
– Precis som förra året hyr vi marken av kommunen, men vi har köpt bodarna. Det var inte planerat men ägaren ville sälja så vi slog till. Med hjälp av våra föräldrar kunde vi ta banklån, det känns riktigt kul. Vi gillar Halmstad och har inget emot att stanna här i några år till, berättar My och Johanna nickar instämmande.