Livsmedelsverket oroar sig för att allt färre väljer mat som är märkt med ett grönt nyckelhål, nyttig mat med rätt balans av såväl fett och socker som salt och fibrer. Trenddieterna slår igenom, och just nu ökar försäljningen av smör, grädde och crème fraiche. Ibland tar till och med smöret slut i mejeridiskarna på grund av den stora efterfrågan.

I Sverige har vi myndigheter som bryr sig om. För åtskilliga år sedan var det Socialstyrelsen som ville att svenskarna skulle äta 6-8 skivor bröd om dagen.

Livsmedelverket är en myndighet med ansvar för livsmedelsfrågor och medborgarnas matvanor. Under 30 års tid minskade konsumtionen av fett och fler åt lättmargarin och drack lättmjölk. Men under samma tidsrymd har knappast svenskarna lättat i vikt eller fått färre hjärt- och kärlsjukdomar.

Alltså är inte fettet boven. Men Livsmedelsverket tjatar på.

Intresset för mat och kostvanor är större än någonsin. Mängder kokböcker tycks aldrig sina liksom tv:s matlagningsprogram. I grunden sunda matvanor handlar mer om variation, om att ibland välja bort kött till fördel för fisk och kyckling. Det finns en rörelse som kallas köttfria måndagen, om att hellre välja grönsaker med tanke på klimatet. Energimängden som går åt för köttproduktionen är inte längre försvarbar.

Närproducerat och ekologiskt är också en mattrend som oftare borde hyllas och stöttas även av en statlig myndighet.

Tallriksmodellen är en annan myndighetsanvisning som alltjämt fungerar. Med den reservationen att tallrikarna nuförtiden är större och därmed ökar portionerna i samma grad.

Bra mat och mer motion är snarare nyckeln till en bättre folkhälsa. Lägg därtill skolans ansvar vid sidan om hemmets att grundlägga goda vanor för ett sunt liv. Här måste kedjan hänga ihop från skolmat till fungerande - praktisk - undervisning i hemkunskap plus vanliga hederliga idrottslektioner. Så ser det dessvärre inte ut längre på schemat.